Entrato ormai nel cuore di tutti i ginevrini, il ristorante al 49 di Rue du Rhône a Ginevra debutta come brasserie nel 1912 con il nome di “La Bavaria”. Da quel momento il suo stile inconfondibile ha accolto ministri, capi di stato e giornalisti da tutto il mondo. Nel 2023 trova nuova linfa grazie alla collaborazione tra lo chef Dominique Gauthier e François-Paul Journe, founder dell’omonima maison orologiera, che insieme inaugurano il “F.P.Journe Le Restaurant”. Il nuovo ristorante deve a François-Paul Journe il suo stile raffinato che richiama quello del settore orologiero con poster che rappresentano i disegni tecnici dei movimenti, tavoli che portano il nome di famosi orologiai, il menù ideato dallo chef Dominique Gauthier che fa riferimento ai modelli di orologi realizzati dal brand e un orologio astronomico del XVII secolo firmato “Giovanni Brugell Venetia” che spicca al centro della sala.